이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 립아이 (문단 편집) === 꽃등심 === [[쇠고기|[[파일:꽃등심 (1).jpg|align=center&width=400px]]]] '''꽃등심'''은 립아이 중에서 흉추 6번부터 9번에 붙은 고기이다. 단면적이 넓은 부분이라고 하여 '''라지 엔드'''(Large End)라고 불린다. [[척아이롤|척]](Chuck) 부위에 가까운 부분이라고 하여 '''척 엔드'''(Chuck End)라고도 불린다. 꽃등심에서는 알등심살 대비 새우살이 상대적으로 제일 크지만 동시에 식감이 다소 질긴 [[양지(쇠고기)|양지 덧살]] 및 [[등심#떡심|떡심]]도[* 떡심은 미디엄 이상의 내부 온도로 익히면 씹어먹을 만하다. 그래도 이가 안좋거나 [[사각턱]] 관리를 하는 사람들은 무리하게 떡심을 먹으려고 하지 말고 그냥 버리는게 좋다. 여담으로 떡심은 술 안주나 강아지의 간식으로도 쓰인다.] 그만큼 가장 크다. 한우의 경우 업자들이 로스율을 줄이고자 대체적으로 덧살을 최대한 붙여서 손질한다. 수입산의 경우 국산 소고기와는 달리 떡심과 덧살은 다 제거되어 나온다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기