이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 설탕 (문단 편집) == 개요 == C,,12,,H,,22,,O,,11,,[* [[말토스]]와 [[구조 이성질체]] 관계이다.] [[포도당]](α-D-glucopyranose)과 [[과당]](β-D-fructofuranose)이 1→2 글리코시드 결합으로 결합한 이당류다.[* 포도당의 1번 아세탈 탄소와 과당의 2번 아세탈 탄소끼리의 결합이기 때문에 분자 내에 노출된 케톤기나 알데히드기가 없어 설탕은 대표적인 비환원당(non-reducing sugar)이다. 반면에 다른 대표적인 이당류인 [[젖당]]과 [[엿당]]은 환원당(reducing sugar)이다.] [[사탕수수]]나, [[사탕무]], [[메이플 시럽|사탕단풍]], [[야자수]], 사탕옥수수 등의 즙이나 진액을 정제하면 나오는 가루 형태의 감미료로 주로 [[단맛]]을 내는 데 쓰인다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기