이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 소갈비 (문단 편집) == 분류 == ||{{{#!wiki style="margin: -6px -10px" [[쇠고기|[[파일:쇠고기 미국식 정형 (대분할).png|width=100%&align=center]]]]}}}|| 소의 갈비살은 미국식 정형 방식에서 [[척아이롤|척]] (Chuck, 목 주변 고기), [[립아이|립]] (Rib, 등 주변 고기), [[양지(쇠고기)|플레이트]] (Plate, 복부 고기)에서 나온다. 척 부위에서는 '''본갈비''' (Chuck Short Ribs)가 위치해 있고 립 부위에는 '''꽃갈비''' (Rib Short Ribs)[* 미국에서 'Short Ribs'라고 하면 꽃갈비라고 이해하는 사람들이 많다.]와 '''참갈비''' (Back Short Ribs)가 나온다. '''양지 갈비''' (Plate Short Ribs)는 플레이트에 있는 갈비뼈 주변에 붙어있는 고기를 지칭한다. 사람으로 치면 목에서 허리 순서대로 양쪽 겨드랑이 쪽의 측면에서는 본갈비, 꽃갈비, 참갈비가 나오고 가슴쪽 전면에서는 양지 갈비가 나온다고 할 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기