이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 커피 (문단 편집) == 역사 == ||{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [youtube(Lp05UPu6_UI)]}}}|| 처음에 [[이단]]의 음식이라고 하던 유럽 쪽의 생각과 달리 커피 열매를 최초로 먹고 마신 지역은 그리스도교 분파인 [[에티오피아]]의 고원 지대이다. 에티오피아 내의 이야기에 따르면 [[에티오피아 고원]]에서 [[염소]]를 치던 젊은 [[목동]] '칼디'가 하루는 염소들을 데리고 좋은 목초지로 가던 중 염소 몇 마리가 이상한 열매를 먹고 잠도 안 자고 밤새 뛰어노는 걸 보고는 신기해서 먹어 보고는 각성 효과가 있음을 발견해서 재배하기 시작했다고 한다. 한편 에티오피아에서는 '커피의 발견자' 칼디에서 유래된 브랜드인 칼디스가 대표적인 카페라고 한다. ||{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [youtube(x9-hWJaArxY)]}}}|| ||{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [youtube(0WbpS9S93VU)]}}}|| 에티오피아에서는 서기 500~1000년 무렵부터 커피를 먹고 마셨는데[* [[https://colostate.pressbooks.pub/cropwildrelatives/chapter/case-study-coffee-wild-species-and-cultivars/|#]]] 실제로 초창기 커피는 콩을 빻고 볶아서 빵에 발라 먹었다. [[유목민]]들 식습관에 어울리게 원두를 동물성 기름으로 뭉쳐 [[보존식품]]처럼 쓰는 방법도 있었다고 한다. 서기 9~10세기에는 [[알 라지]]가 커피 열매에 대한 기록을 남긴 것에서 보듯 이미 [[아랍인]]들과 [[페르시아인]]들 사이에 커피가 알려져 있었지만 당시에는 커피를 갈아서 음료수로 마시는 방식이 보편화되지 못해서 그냥 약재로 알려졌다. 잘 알려져 있듯이 커피는 콩을 볶아서 물을 걸러 먹는 것인데 이 콩을 볶아 먹게 된 이유엔 재미있는 사연이 있다고 한다. 위의 그 목동이 커피콩을 먹은 뒤 각성 효과가 있음을 깨닫고, 인근 [[에티오피아 테와히도 정교회|에티오피아 정교회]] 수도원의 [[수도자]]들에게 "양들이 이 콩을 먹더니 밤새 뛰어놀더라. 그래서 내가 먹어 봤더니 각성 효과가 있더라."라고 했는데, 수도자들은 이 열매가 악마의 것일지도 모른다는 두려움 때문에 불 속에 던져버렸다. 그런데 그 향기에 모두가 빠져서 커피를 볶아 먹게 됐다고 한다.[* [[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=110&oid=028&aid=0002346767|(‘Selam’ 에티오피아인의 시각) “칼디” 커피의 전설 / 테스파예]]] 야생에서 자라는 커피나무속(''Coffea'')에 속하는 종은 현재까지 밝혀진 것만 124종이지만 이 중 맛과 향에서 가장 높은 평가를 받는 품종이 바로 에티오피아에서 자라는 아라비카 종(''Coffea arabica'')이다. 에티오피아에서는 오늘날에도 야생/반야생으로 자란 커피를 수확해서 판매한다. [[https://www.atlasobscura.com/articles/where-is-coffee-from|#]] 그러나 아라비카 품종은 맛과 향이 좋은 대신 병충해에 약했고, 이는 커피 재배가 빨리 확산되지 못하는 장애요인으로 남았다. 보통 과일이나 곡물 같은 농작물은 품종 개량을 거치면서 크기와 맛과 향이 개선되기 마련인데, 아라비카 커피의 경우 크기나 맛을 변형시키는 것보다는 병충해 저항성을 개선하는 방식으로 품종 개량이 이루어져 왔다. 화석상의 최초 기록으로는 커피 나무 및 [[해바라기]], [[담배]], [[고추]], [[감자]], [[박하]]의 조상되는 스트리크노스 일렉트리(Strychnos electri)"이라는 식물으로 [[에오세]] 중기 시절인 4500만년경에 형성된 도미니카 공화국 광상에서 발견된 호박에서 나왔다. [[https://www.comunicaffe.com/prehistoric-coffee-ancestor-found-in-amber/|영어 신문기사]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기