이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 풀케 (문단 편집) == 개요 == '''Pulque''' [[멕시코]]의 전통주. [[용설란]]의 수액을 채취해 발효시킨 [[양조주]]이다. [[우유]]처럼 탁한 하얀색에 거품이 살짝 일고, 약간 끈적한 식감에 신 [[효모]] 맛이 나나, 효모 대신 [[https://en.wikipedia.org/wiki/Zymomonas_mobilis|자이모모나스 모빌리스]]라는 특수한 [[박테리아]]로 발효시킨 것이다. 이 풀케를 밑술로 삼아 메스칼(Mezcal)이나 [[데킬라]]를 만들기도 한다.[* 정확하게는 블루 아가베(혹은 데킬라 아가베)의 수액만으로 만들어진 풀케를 특정한 주에서만 증류해서 만들어진 술만을 데킬라라고 부를 수 있다. 메스칼은 블루 아가베 외의 용설란 수액으로 만들어진 풀케를 증류했거나 다른 지역에서 만들어진 용설란 증류주들을 총칭해 부르는 것이다.]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기