[include(틀:세계의 요리)]
[include(틀:벨라루스 관련 문서)]
 * [[영어]]: Belarusian cuisine
 * [[러시아어]], [[벨라루스어]]: Беларуская кухня

== 개요 ==
[[파일:Verashchak.jpg]]

크렌베리와 밀가루를 넣어 만든 시큼한 [[수프]] '주르(Жур)'와 [[벨라루스]]식 감자전 '[[드라니키]](дранікі)'.

[[동유럽]] 국가 [[벨라루스]]에서 먹는 전통 음식들이다. 이웃의 [[러시아 요리]]와 [[우크라이나 요리]], [[리투아니아 요리]], [[폴란드 요리]] 등과 공통점이 많은 편이다.

== 상세 ==
동유럽에 있는 벨라루스는 삼림이 풍부하여 [[버섯]]이나 [[산딸기]], [[벌꿀]]로 만든 요리가 발달했었으며, [[우크라이나]]와 [[폴란드]]와 가까웠기에 이들과 여러 무역과 왕래 등으로 의식주 역시 이들의 영향을 받았다. 근세 [[폴란드-리투아니아 연방]] 시대에는 [[이탈리아 요리]] 레시피가 폴란드로 유입되면서 벨라루스에도 [[이탈리아]] 요리 레시피와 여러 야채가 도입되었으며, 19세기에는 [[감자]] 요리법이 도입되면서 감자의 재배가 크게 늘었다.

전통적으로 벨라루스 도회지에는 [[아슈케나짐|아슈케나지 유대인]] 인구, [[립카 타타르]] [[무슬림]] 인구가 많았기 때문에 벨라루스 시골 지방 요리와 벨라루스 도회지 요리가 많이 달라진 편이었다. 벨라루스 시골 지방에서는 주로 [[돼지고기]]와 [[메밀]], [[감자]]를 즐겨먹는다면 도시 지방에서는 주로 [[닭고기]]와 밀가루로 만든 빵을 많이 먹는 편이었다.

그러나... [[제2차 세계 대전 중 독일의 벨라루스 점령]]의 영향으로 벨라루스 민족 문화가 포맷 당하고, [[소련]] 해체 직전 [[체르노빌 원자력 발전소 사고]]가 터져 다른 동유럽 사람들마저 벨라루스산 농산품을 기피하는 악재가 겹쳐서 현대 요리 문화 발전이 늦어졌다. 이러한 연유로 오늘날 기준으로는 전혀 유명하지 않다.

[[러시아]]의 [[크림 반도]] 합병 이후 [[유럽연합]]에서 러시아를 제재하고 러시아에서 맞제재로 [[유럽연합]]에서 생산되는 [[치즈]]와 [[버터]] 수입을 금지하면서 대체제로 벨라루스산 버터와 치즈가 러시아로 수출되고 있으나, 이 가운데 상당수는 벨라루스가 직접 생산한 것보다는 이웃 [[리투아니아]]에서 수입한 버터나 치즈를 포장만 바꿔서 재수출한 게 많다고 한다. 물론 벨라루스산 치즈의 수출 자체도 적지 않은 편인데, 문제는 [[체르노빌]] 인근에서 생산된 유제품이 러시아로 일부 수출된 것이 확인되었다는 점. 같은 맥락에서 벨라루스인들이 전통적으로 많이 먹던 [[버섯]]은... 버섯이 원래 방사능을 더 빨리 흡수하는 문제로 오늘날에는 기피 식품이라고 한다.

[[http://overseas.mofa.go.kr/by-ko/brd/m_20435/view.do?seq=26&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&multi_itm_seq=0&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&company_cd=&company_nm=|감자 없인 못 살아(벨라루스 시민 기자단 기사)]].

== 주요 요리 ==
 * [[보르시]]
 * [[샤슐릭]]
 * '''[[드라니키]](дранікі)''' - 벨라루스의 주요 요리로 [[감자]]와 [[양파]]를 갈아서 밀가루와 계란 반죽을 섞은 반죽을 팬에 구운 요리로, 이런 요리를 '감자 [[팬케이크]]'라고 부른다.[* 한국으로 치면 감자전과 비슷한 요리이다.] 여기에 스메따나(사워크림)를 곁들여 먹는다. 물론 팬케이크 모양 말고도 같은 감자 반죽으로 [[경단]]처럼 빚거나 아니면 [[케이크]]처럼 만드는 경우도 있다.
 * 흑빵
 * [[구야시]] - [[헝가리]]의 전통 요리이지만 동유럽에서도 널리 알려지다 보니 벨라루스, 우크라이나에서도 먹는다.

[[파일:все сыры 1.jpg]]

벨라루스에서 생산, 수출되는 다양한 치즈들.

== 같이 보기 ==
 * [[러시아 요리]]
 * [[우크라이나 요리]]
 * [[조지아 요리]]
 * [[폴란드 요리]]
 * [[헝가리 요리]]
 * [[체코 요리]]
 * [[슬로바키아 요리]]
 * [[리투아니아 요리]]
 * [[불가리아 요리]]

[[분류:유럽 요리]][[분류:벨라루스 요리]]