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새알심은 찹쌀가루를 이용해서 만든 떡의 일종이다. 모양이
새알과 유사하기 때문에 이러한 이름이 붙은 것이다.
1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어서 익반죽을 만들어준다.
2. 반죽을 만들면 손으로 치댄다.
3. 치댄 반죽을 조금 떼어서 사진과 같이 동글동글하게 만들어준다.
이렇듯 간단하게 만들 수 있어서 요리 초보도 쉽게 따라할 수 있다.
보통 새알심은 단독으로 먹지 않고
팥죽,
호박죽과 같이 달콤한 맛이 나는 음식에 가미된다. 경상도 지방에서는
미역국에 넣어 먹는다.