์ด๊ณณ์ ๊ฐ๋ฐ์ ์ํ ๋ฒ ํ ์ฌ์ดํธ ์
๋๋ค.
๊ธฐ์ฌ๋ด์ญ์ ์ธ์ ๋ ์ด๊ธฐํ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์๊ธฐ์น ๋ชปํ ์ค๋ฅ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ธฐ์ฌ๋ด์ญ์ ์ธ์ ๋ ์ด๊ธฐํ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์๊ธฐ์น ๋ชปํ ์ค๋ฅ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
ํ์ฝ(์๋ฆฌ)
๋คํ๋ฒ์ :
1. ๊ฐ์
2. ๊ธฐ์
3. ํน์ง
4. ์ข
๋ฅ
4.1. ํ์ฝ ์ ํ์คํ ๋ฅด(Taco Al Pastor)
4.2. ํ์ฝ ๋ฐ ์๋๋ธ๋ (Taco De Alambre)
4.3. ํ์ฝ ์นด๋ฅด๋ค ์์ฌ๋ค(Taco Carne Asada)
4.4. ํ์ฝ ๋ฐ ๊ฐ๋ฐ์ค(Taco De Gambas)
4.5. ํ์ฝ ๋ฐ๋ฅด๋ฐ์ฝ์(Taco Barbacoa)
4.6. ํ์ฝ ๋ฐ ๋น๋ฆฌ์(Taco De Birria)
4.7. ํ์ฝ ๋ฐ ํ์ค์นด๋(Taco De Pescado)
4.8. ํ์ฝ ํ
๊ฐ(Taco Tinga)
4.9. ํ์ฝ ์บํ์ฑ ๋
ธ์ค(Taco Campechanos)
4.10. ํ์ฝ ์นด๋ฅด๋ํ์ค(Taco Carnitas)
4.11. ํ์ฝ ๋ฐ ์ด๋ฆฌ์(Taco De Chorizo)
4.12. ํ์ฝ ๋ฐ ํํ(Taco De Papa)
4.13. ํ์ฝ ์ฝ์น๋ํ ํผ๋น(Taco Cochinita Pibil)
4.14. ํ์ฝ ๋
ธํ๋ ์ค(Taco Nopales)
4.15. ํ์ฝ ๋ฐ ๋ ๊ตฌ์(Taco De Lengua)
5. ์ฌ๋ด
1. ๊ฐ์[ํธ์ง]
๐ฎ / Taco
ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ฅ์์๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ[1] ๋ฅผ ๋ฐ์ฃฝํด์ ๊ตฌ์ ๋ง๋ ์์ ๋ฌด๋ฐํจ๋นต์ ๊ณ ๊ธฐ, ํด๋ฌผ, ์ฑ์(์๊ฒ ์ฌ ์ํ, ๋ก๋ฉ์ธ๊ณผ ๊ณ ์ ๋ฑ.), ์น์ฆ ๊ฐ์ ๊ฒ๋ค์ ์น์ด์ ์ด์ฌ๋ฅผ ๋ผ์น๊ณ ์ธ๋จน๋ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ. ์ฝ๊ฒ ๋งํด์ ์ค๋จ๋ฏธ์ ์์ด๋ผ๊ณ ํ ์ ์๋ค.
2. ๊ธฐ์[ํธ์ง]
๋ฉ์์ฝ์ ์ ๋ฝ์ธ์ด ์ค๊ธฐ ์ ์ ํ์ฝ๋ ์ง๊ธ๊ณผ๋ ์ํ ๋ค๋ฅธ ์์์ผ๋ก ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ์์ ์์ ์ด๋ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ ๋จน์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ธฐ๋ก์์ผ๋ก ๋จ์ ์ต์ด๋ก ์ด๋ฐ ํํ์ ํ์ฝ๋ฅผ ๋จน์ ์ ๋ฝ์ธ์ ์คํ์ธ์ ์ ๋ณต์ ์๋ฅด๋ ์ฝ๋ฅดํ ์ค์ด๋ค. ๋๋ฌธ์ '์ ํต ํ์ฝ'๋ผ๊ณ ํ๋ฉด ๋๊ฐ ์์ ํ์ฝ๋ฅผ ๋ปํ๋ค. ํ๋์ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์๋ ํํ์ ํ์ฝ๋ ๋ ๋ฐ๋ ผ ๋ฐ ๊ทผ๋์ ์ด๋ฏผ์๋ค์ด ๋ฉ์์ฝ๋ก ์ด๋ฏผ ์ค๋ฉด์ ํ์ฑ๋ ๊ฒ์ผ๋ก, ์ค์๋ฅด๋ง์ ๊ฒฐํฉ๋์ด ๋ํ๋ ํํ์ด๋ค.[2] ๋ฉ์์ฝ์ธ๋ค์ด ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ต์ข ์ ์ผ๋ก ๋ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋ค์๋ค๋ ์ฐ์ค๊ฐฏ์๋ฆฌ๋ ์๋ค๋ง, ๋น์ ์ด๋ฏผ ์จ ์๋๊ณ ๋ฉ์์ฝ์ธ๋ค์ ๋๋ถ๋ถ ์๋๊ณ ๊ธฐ๋ ๊ต์ธ์ด์๋ค. ์ง๊ธ๋ ๋ฉ์์ฝ์์๋ ์๋๊ณ ์ถ์ ๋ค์ด ์๋ง์ด ์ข์ ๊ฒ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ๋ค๊ณ ํ๋ค.
ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ๊ณ ๊ธฐ, ์ผ์ฑ, ์์ค, ์น์ฆ, ์ฅ์์ ๋ฑ์ ๋ฃ๊ณ ๋๋ ๋ง์์ ๋จน๊ธฐ ์ฝ๊ฒ ๋ง๋ ๊ฒ์ ํ์ฝ๊ฐ ์๋ ๋ถ๋ฆฌํ ๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๊ธด ์ญ์ฌ๋ฅผ ์๋ํ๋ ํ์ฝ์๋ ๋ฌ๋ฆฌ ๋ถ๋ฆฌํ ๋ 19์ธ๊ธฐ ๋ง ๋ฉ์์ฝ์์ ์ฒ์ ๋ง๋ค์ด์ก๋ค๊ณ ํ๋ค.
3. ํน์ง[ํธ์ง]
๋ฉ์์ฝ์ธ๋ค์ ๋ํ ์๋ฆฌ์ด์, ๋ถ๋ฆฌํ ์ ํจ๊ป ํ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ ์ํ์์ ๋นผ๋์ ์ ์๋ ์์์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
ํํํ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์์ ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ฅผ ๋ณด์์ฒ๋ผ ๋จน์ผ๋ฉด ํ์ฝ, ๋ํ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ฅผ ๋ง๋๋ ์๋จ์์ฒ๋ผ ๋ง์์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ถ๋ฆฌํ ๊ฐ ๋๋ค. ๋ฉ์์ฝ์์๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์์ฌ๋ก ๋จน๋ ์์์ด๋ค. ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ๊ทธ๋๋ก ์ธ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ํํธ ํ์ฝ๋ผ๊ณ ํ๊ณ , ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ฅผ ํ๊ฒจ์ ๋ชจ์์ ๋ธ ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ์ธ ๋จน๋ ๊ฒ์ ํ๋ ํ์ฝ๋ ํ๋์ ธ ํ์ฝ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ํ์ง๋ง ํ๋ ํ์ฝ๋ ๋ฏธ๊ตญ์์ ํ์งํ๋๋ฉฐ ๋ง๋ค์ด์ง ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ผ ์ง์ง ํ์ฝ๋ก ์ทจ๊ธํ์ง ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๊ฝค ์๋ค.
์ผ์ ํ ํํ๊ฐ ์์ด์ ๋ฐ๋์ชฝ์ ๋ง์ผ๋ฉด์ ๋จน์ ์ ์๋ ์ํํธ ํ์ฝ์๋ ๋ฌ๋ฆฌ, ํํ๊ฐ ์ ํด์ ธ ์๊ณ ๋ฑ๋ฑํ ๊ณผ์๊ฐ์ ํ๋ ํ์ฝ๋ ์ฒ์ ๋จน๊ฒ ๋๋ฉด ์กฐ๊ธ ๋๊ฐํ ์ํฉ์ ์ฒํ ์๋ ์๋ค. ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๊ฐ ์์์ง๋ค๋ ๊ฐ ๊ตญ๋ฌผ์ด ๋ฐ๋์ชฝ์ผ๋ก ํ๋ฌ๋์จ๋ค๋ ๊ฐ ํด์ ์ด๋์ ๋ ํ๋ฆฌ๋ฉด์ ๋จน๊ธฐ ์ญ์. ํ์ง๋ง ๋ช ๊ฐ ๋จน๋ค ๋ณด๋ฉด ๊ธ๋ฐฉ ์๋ น์ด ๋ถ์ ์ ์๋ค.
ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ์๊ธฐ์ ๋ณ ์๊ฐ ์์ด ๋จน๊ธฐ ์ฌ์ด๋ฐ, ์ค์ ๋ก๋ ๊ธฐ๋ฆ์ง๊ณ ์ ๋ณ ์์ ๋ค์ด๊ฐ๋ ๋ด์ฉ๋ฌผ์ด ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ 3~4๊ฐ๋ง ๋จน์ด๋ ๋ฐฐ๊ฐ ๋ถ๋ฅด๋ฉฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๋์ ํธ์ด๋ค.[3] ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์นผ๋ก๋ฆฌ ํญํ. ์ฌ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋จน๋ ๋ฐฉ์์ด ๋ค๋ฅธ๋ฐ, ์ ์๋๋ก ์ธ ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๊ณ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ๋ก ๋จน๊ณ ํ ๋ฅดํฐ์ผ ๋ฐ๋ก ๋๋ ๋ง์ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์์ด๋ค์ด ์ํ๊ฐ ๋ ์ ์ฌ์ผ๋ก ํ์ฝ๋ฅผ ์ธ์ ๋์๋ฝ์ ์ธ ์ฃผ๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ, ์ ์ฌ ๋จน์ ์๊ฐ์ด ์งง์ ์ง์ฅ์ธ๋ค์ด ์ ์ฌ ๋์ฉ์ผ๋ก ๋ง์ด ์ฐพ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ป๊ฒ ๋ณด๋ฉด ํ๊ตญ์ ๊น๋ฐฅ ๊ฐ์ ํฌ์ง์ ์ ์๋ค๊ณ ํ ์ ์๋ค.
์๋ฆฌ๋ฒ์ด ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋จน๊ธฐ ์ฌ์์ ํจ์คํธํธ๋์ ์ฒ๋ผ ์ฒด์ธ ๋ ์คํ ๋์ด ๋ง์ผ๋ฉฐ ์ด์ชฝ์์๋ ํ์ฝ๋ฒจ์ด ์ ๋ช ํ๋ค. ๋จ, ๋ฉ์์ฝ์ธ๋ค์ ํ์ฝ๋ฒจ์ ์ง์ด ๋ฎ์ ๊ฐ์ง ๋ฉ์์ฝ ์์์ด๋ผ๊ณ ์ฌ๊ธฐ๋ฉฐ ์ข์ํ์ง ์๋๋ค.[4] ์ฌ์ค ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ํ์ฝ๋ฒจ์ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ๋์ฐ๋ ํจ์คํธํธ๋๋ผ๋ ์ด๋ฏธ์ง๊ฐ ๊ฐํ๋ค. ๊น๋ฐฅ์ฒ๊ตญ ํ๋ฉด ํ๊ตญ์ธ์ด ๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ ์ด๋ฏธ์ง์ ์ ์ฌํ ์ . ์ค์ ๋ก ๋ฉ์์ฝ ํ์ฝ์ ํ์ฝ๋ฒจ์ ํ์ฝ๋ ๋ง์ ์ฐจ์ด๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ, ํ์ฝ๋ฒจ์ ๊ฒฝ์ฐ ์ด๋ฅธ๋ฐ ์๋ถ์ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ ์คํ์ผ์ ๋ง์ถ์ด ํ์งํํ ๊ฒ์ด๋ผ ์ค์ ๋ฉ์์ฝ ์์ ๋ฌธํ์ ๋ค๋ฅธ ๋ถ๋ถ์ด ๋ช ์๋ค. ๋ฉ์์ฝ ํ์ง์๋ ํ์ฝ๋ฅผ ์ ๋ฌธ์ผ๋ก ํ๋ ์๋น์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก[5] , ํ๊ตญ์ ์๋, ๋ก๋ณถ์ด์ฒ๋ผ ๋ ธ์ ์ด๋ ์ํ ์์์ ์ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ๋ซ๋ค. ํ์ง์ธ๋ค๋ ๋๋ถ๋ถ ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ์์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ผ๋ฉฐ, ๊ฐ๊ฒฉ ๋๋น ๋ง์กฑ๋๋ ๋๋ค.
์ผ๋ถ ์์์ ์์๋ ํ ๋ฅดํฐ์ผ ๋ ์ฅ์ ๊ฒน์ณ์ ํ์ฝ๋ฅผ ๋ด ์ฃผ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋๋ฐ, ์ด๋ ํฌ๊ฒ ๋ ๊ฐ์ง ์ด์ ๊ฐ ์๋ค. ๋ฉ์์ฝ์์๋ ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ฅผ ์๊ณ ์ง๊ธฐ๊ฒ ๋ง๋๋ ํํธ ๊ณ ๊ธฐ๋ ์ด์ดํ ์๋ ์ด ๋ฐฐ์ด ์์ด์ ๋ง๋ค์๋ง์ ๋ฐ๋ก ๋จน์ง ์์ผ๋ฉด ์ถ์ถํด์ ธ์ ํ์ฝ๊ฐ ์ฐข์ด์ง๊ธฐ ์ญ์์ธ์ง๋ผ ์์ ๋ ์ฅ์ ๊น์ ๋ฒ๋ฆฌ๋ ๊ฒ. ๊ทธ ์ธ์๋ ํนํ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋งค์ฐ ํ์ฑํ๊ฒ ์ฌ๋ฆด ๊ฒฝ์ฐ ํ์ฝ๋ฅผ ๋จน๋ค ๋ณด๋ฉด ์ค์๋ก ๋ด์ฉ๋ฌผ์ ํ๋ฆฌ๊ธฐ๋ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋จ์ดํธ๋ฆฐ ๊ฑธ๋ก ์์ ํ๋ ๋ ๋ง๋ค์ด ๋จน์ผ๋ผ๊ณ ๋ ์ฅ์ ๋ฑ ๊ฒน์น์ง ์๊ฒ ๊น์์ฃผ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ํํ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๋ฒ์ธ๋ก ์ฌ๊ธฐ์์ ์๊ฐ์ ๋ฐ์๋์ง๋ ๋ชฐ๋ผ๋ ์ฃผ๋ก ๋ฏธ๊ตญ์์
4. ์ข ๋ฅ[ํธ์ง]
์ฌ์ค ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ๋ญ๋ ์ธ ๋จน์ผ๋ฉด ๋๋์ง๋ผ, ์๋ ์๊ฐํ ๋ฐฉ์ ๋ง๊ณ ๋ ๋ค์ํ ๋ฐ๋ฆฌ์์ด์ ์ด ์๋ค. ๋ค๋ง ์ด์ง๊ฐํ ๊ฒฝ์ฐ ๊ณ ์์ ์ํ๋ ๊ผญ ๋ค์ด๊ฐ๋ฉฐ, ์๋ณด์นด๋(ํ์ง ๋ช ์นญ์ผ๋ก๋ ์๊ณผ์นดํ )๋ฅผ ๋ฃ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ง๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ๊ฒฝ์ฐ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ค์ํ๊ฒ ๊ณจ๋ผ ๋ฃ์ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ง์ฝ ํน์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฆฌํค๋ฉฐ "Sin eso(์ ์์)" ๋ผ๊ณ ํ๋ฉด ๋นผ ์ฃผ๊ณค ํ๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก๋ ๊ณ ์์ ๊ฒฝ์ฐ ํธ๋ถํธ๊ฐ ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณ ์๋ฅผ ์ ์ธํ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด "Sin cilantro(์ ์ ๋ํธ๋ก)" ๋ผ๊ณ ํ๋ฉด ๋๋ค. ์ถ๊ฐ๋ก ๋ น์ ๋ผ์์ธ ๋ฆฌ๋ชฌ(Limon)์ฆ๊ณผ ๋งค์ฝคํ ์ด์ฌ ๋ฒ ๋ฅด๋ฐ(Salsa Verde: ์ด๋ก์ ์ด์ฌ)๋ ์ด์ฌ ๋กํ(Salsa Roja: ๋นจ๊ฐ์ ์ด์ฌ), ์ด์ฌ ๋ฐ ํผ์ฝ ๋ฐ ๊ฐ์(Salsa De Pico De Gallo) ๋ฑ์ ๋ฟ๋ ค ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ๋จน์ผ๋ฉด ๋๋ค. ๊ณผ์นด๋ชฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ง๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ ธ์ ์๋ ์ด ์์ค๋ค์ ํญ์ ๊ตฌ๋นํ ํธ์ด๋ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋จน์ด๋ณด์. ์ผ์ฌ๋์ผ์ ํท๊ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋๋ฐ, ์น์ฆ ๊ธฐ๋ฐ์ธ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์ผ์ฌ๋์ผ๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๊ณค ํ๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ํ๋ชฌ ์ด ์ผ์(Jamon y Queso : ํ๊ณผ ์น์ฆ) ํ์ฝ๋ ์ผ์ฌ๋์ผ ๋ฐ ํ๋ชฌ ์ด ์ผ์๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
4.1. ํ์ฝ ์ ํ์คํ ๋ฅด(Taco Al Pastor)[ํธ์ง]
๋ฉ์์ฝ์ํฐ์ ์ค๋ถ ์ง๋ฐฉ ์๋ฆฌ๋ก ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ฉ์์ฝ๋ฅผ ๋ฐฉ๋ฌธํ ์ฌ๋๋ค์ด ํ์ฝ ํ๋ฉด ์๊ฐํ๋ ์ข ๋ฅ์ด๋ฉฐ, ์๋๊ณ ๊ธฐ๋ ๊ต๋๋ค์ด ์ด์ฐฝ๊ธฐ์ ๋ฉ์์ฝ์ ์์ ๋ ์ผ๋ฐฅ ํํ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ค๋จ๋ฏธ์์ ์ฃผ๋ก ๋จน๋ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ฉํ๊ธฐ ์์ํ ๊ฒ์ด ์์ด๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋ค. ํ์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ์ ํ์ธ์ ํ์ ์ฌ์ฉํ ๊ณ ๊ธฐ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๊ณ ์์ ์ํ, ํ์ธ์ ํ ์กฐ๊ฐ์ ์ฌ๋ฆฐ ๋ค ๋ฆฌ๋ชฌ๊ณผ ๋ค์ํ ์ด์ฌ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ์ธ ๋จน๋ ๋ฐฉ์. ๊ณ ๊ธฐ ํ ๋ฉ์ด์ ๋ณดํต ํ ๋ฅดํฐ์ผ 2๊ฐ๋ฅผ ๊ฒน์ณ ์ฃผ๋ฉฐ, ๋๋ก ๋๋ ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ํฌ์ธํธ.
4.2. ํ์ฝ ๋ฐ ์๋๋ธ๋ (Taco De Alambre)[ํธ์ง]
๊ณ ๊ธฐ์ ์ํ, ํผ๋ง, ๋ฒ์ฏ ๋ฑ์ ์น์ฆ์ ๋ณถ์ ๋ง๋๋ ํ์. ๋๋ฆ ๋ฉ์์ฝ์ํฐ์ ์ค๋ถ์์๋ ๋ฉ์ด์ ํ ์ข ๋ฅ๋ฉฐ, ํ๊ตญ์ธ๋ค์ ์ ๋ง์๋ ์ ํ์คํ ๋ฅด์ ๋น์ทํ๊ฒ ์ ๋ง๋ ํธ. ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์ผ์ฑ๊ฐ ๋ง์ด ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ด์ฉ๋ฌผ์ ํ ๊ทธ๋ฆ์ผ๋ก ์ฃผ๊ณ ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ฅผ ๋ฐ๋ก ์ ๊ณตํ๋ค. ์์ ๋ ํฌํฌ๋ก ๋ ์ ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ์ธ ๋จน๋ ๋ฐฉ์์ด๋ฉฐ ๋์ผํ๊ฒ ์ด์ฌ์ ๋ ๋ชฌ์ ๋ฟ๋ ค ๋จน๋๋ค.
4.3. ํ์ฝ ์นด๋ฅด๋ค ์์ฌ๋ค(Taco Carne Asada)[ํธ์ง]
์นด๋ฅด๋ค ์์ฌ๋ค๋ "๊ตฌ์ด ๊ณ ๊ธฐ"๋ฅผ ์๋ฏธํ๋ค. ์๋ ๊ณผ ๊ตฌ์ด ์คํ ์ดํฌ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ ๋ง๋ ๊ฒ์ผ๋ก, ํธ๋ถํธ๊ฐ ํฌ๊ฒ ๊ฐ๋ฆฌ์ง ์๋๋ฐ๋ค ์ก๋ฅ๋ฅผ ์ข์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธ๊ฐ + ํ์ถ๊ฐ ์ ๋๋ง ํ ์ด ํ์ฝ๋ฅผ ๊ต์ฅํ ์ ํธํ๊ณค ํ๋ค. ์ฌ์ฉํ๋ ์คํ ์ดํฌ๋ ๋ณดํต ํ๋ญํฌ ์คํ ์ดํฌ๋ ์ค์ปคํธ ์คํ ์ดํฌ.
4.4. ํ์ฝ ๋ฐ ๊ฐ๋ฐ์ค(Taco De Gambas)[ํธ์ง]
ํ์ผ:types-of-tacos-shrimp-tacos-1617367356.jpg
์์ฐ(Gambas ๋๋ Camaron) ํ์ฝ. ๋ฉ์์ฝ ํํ์ ์ฐ์์์ ํ๋ถํ๊ฒ ์กํ๋ ์์ฐ๋ฅผ ์ฌ๋ฃ๋ก ํ ๊ฒ์ผ๋ก, ์์ฐ๋ ์๋ ์ ํ๊ณ ๋ณถ์๋ด๋ ๋ฐฉ์๊ณผ ์ถ์ ๋ค ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ์๋ ์ ์ถ๊ฐํ๋ ๋ฐฉ์์ด ์๋ค. ์นธ์ฟค ๋ฑ์ง์์ ํํ ํ๋งคํ๋ฉฐ ๋ฌธํ์ ์ผ๋ก ๊ฑฐ๋ถ๊ฐ์ด ๋ํ ์์ฐ๊ฐ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ผ ๋ฌด๋ํ๊ฒ ๋จน์ ์ ์๋ค. ์๋ณด์นด๋ ๋ฑ๊ณผ ๊ณ๋ค์ฌ ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค.
4.5. ํ์ฝ ๋ฐ๋ฅด๋ฐ์ฝ์(Taco Barbacoa)[ํธ์ง]
๋ฐ๋ฅด๋ฐ์ฝ์(์์ด๋ก ๋ฐ๋ฒ ํ)๋ก ๋ง๋ ํ์ฝ. ๋ณดํต ์งํ์์ ๋จ๊ฒ๊ฒ ์ช๋ด๋ ์ ํต ์ค๋ธ์ ์ฌ์ฉํ๊ณ , ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ณดํต ์๊ณ ๊ธฐ๋ ์ผ์๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค. ์์ฃผ๋ฏผ๋ค์ด ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ์์ด๋ผ๊ณ ํ์ง๋ง... ์ฉ ์ ํต ๋ฐฉ์์ ๋ฐ๋๋ ์์ ์ธ์ ๋ ์ ์ค๋ธ์์ ์ช๋ด๋ ๋ฐฉ์. ๋ค๋ง ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ช๋ช ์๋ถ์ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ์์๋ ๋น์ทํ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ๋ฐ๋ฒ ํ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฉ์์ฝ ๊ณ ์ ์ ๋ฐฉ์์ด๋ผ๊ณ ํ๊ธฐ์ ๋ฌด๋ฆฌ๊ฐ ์๋ค. ์ด์จ๋ ์ฐ๋ ๋ฐฉ์ ๋๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ฐข์ด์ง๋ ํธ์ด๊ณ ์๋ ๋ ์ง์ญ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค์ํ๊ฒ ์ฒจ๊ฐํ๋ค.
4.6. ํ์ฝ ๋ฐ ๋น๋ฆฌ์(Taco De Birria)[ํธ์ง]
์คํ์ฉ ์ผ์ฅ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ๋๋ฐ, ์๊ฒ ์ฐ์ด์ ์คํ์ ๊ฐ์ด ์ ๊ณตํ๊ณค ํ๋ค. ํํ ์ข ๋ฅ๋ ์๋๋ฉฐ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ค๋ถ๋ถ ๋ฉ์์ฝ์์ ๋จน์ด๋ณผ ์ ์๋ค.
2020๋ ๋ ์ด๋ฐ ๋ฏธ๊ตญ์์์ ์ ํ์ ํ๋๋ก ์ธ๊ณ์ ์ธ ์ธ๊ธฐ๋ชฐ์ด๋ฅผ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
4.7. ํ์ฝ ๋ฐ ํ์ค์นด๋(Taco De Pescado)[ํธ์ง]
์์ ์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ฉฐ, ๋ฉ์์ฝ์ ๋ฐํ ์นผ๋ฆฌํฌ๋ฅด๋์ ์ง์ญ์์ ๋ง์ด ๋ณผ ์ ์๋ค. ๋ฉ์์ฝ์ํฐ์ ๋ ธ์ ์์์๋ ๋ณดํต ํ์คํ ๋ฅด๋ฅผ ํ๋งคํ๋ ๋ฐ๋ฉด, ๋ฐ๋ท๊ฐ์ ๊ฐ๊น์์์ธ์ง ์์ ํ์ฝ๊ฐ ๋์ค์ ์ด๋ค. ๋ณดํต ๋๊ตฌ ๋ฑ์ ํฐ์ด ์์ ์ ํ๊ธฐ๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์์ ์ค๋นํ๊ณ , ์๋ฐฐ์ถ, ํผ์ฝ ๋ฐ ๊ฐ์, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์น์ด ๋จน๋๋ฐ ๊ฝค๋ ๋ง์๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์บ๋ฆฌํฌ๋์์์๋ ๋น์ทํ ํ์ฝ๋ฅผ ํด๋ณ๊ฐ์์ ๋ง์ด ํ๋งคํ๊ณค ํ๋ค.
4.8. ํ์ฝ ํ ๊ฐ(Taco Tinga)[ํธ์ง]
๋ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋ฉฐ, ํธ์๋ธ๋ผ ์์์ ๋ง์ด ๋ณผ ์ ์๋ค. ์ฝ๊ฐ์ ํฅ์ ๋ฃ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋ฉฐ ์ค๋ชจํคํ ํ ๋งํ ์นํด๋ ์์ค๋ก ์กฐ๋ฆฌํ๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ถ์์ก์ ์ฌ์ฉํ๊ณ , ์นํด๋ ์์ค๋ต๊ฒ ๋ฌด๋ํ๊ณ ์งญ์งคํ ๋ง์ผ๋ก ๋จน์ ์ ์๋ค.
4.9. ํ์ฝ ์บํ์ฑ ๋ ธ์ค(Taco Campechanos)[ํธ์ง]
ํ์ผ:types-of-tacos-campechanos-1617316010.jpg
์๊ฒ ์ฌ ์ ๊ณ ๊ธฐ, ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์์์ง, ์น์ฐจ๋ก (๋ผ์ง๊ป์ง) ๋ฑ ๋ค์ํ ์ข
๋ฅ์ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋ค. ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋ค์ํ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์ผ๋ ๊ทธ๋ ๋ฏ์ด ์ข
๋ฅ๊ฐ ๋ค์ํ๋ฉฐ, ์ด๋์์ ๋จน๋๋์ ๋ฐ๋ผ์ ๋ง์ ์ฐจ์ด๊ฐ ํฌ๊ฒ ๋๋ค. ์น์ฐจ๋ก ์ ํ๊ตญ์ ๋ผ์ง๊ป๋ฐ๊ธฐ์๋ ๋ค๋ฅด๊ฒ ๊ณผ์์ฒ๋ผ ๋ฐ์น ํ๊ฒจ ๋จน๋๋ค.
4.10. ํ์ฝ ์นด๋ฅด๋ํ์ค(Taco Carnitas)[ํธ์ง]
๋ฏธ์ด์์นธ ์ฃผ ํน์ ์ ํ์ฝ๋ก, ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ฉํ์ฌ ์ฝํ ๋ถ์์ ์ช์ ๋ง๋ ๋ค. ์ ํต์ ์ธ ๋ฐฉ์์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๊ธฐ๋ฆ(๋ผ๋)์ ์ค๋ ์๊ฐ๋์ ๋์ฌ์ ๋ง๋๋๋ฐ, ์ฝฉํผ์ ๋น์ทํ๋ค.
4.11. ํ์ฝ ๋ฐ ์ด๋ฆฌ์(Taco De Chorizo)[ํธ์ง]
ํ์ผ:types-of-tacos-chorizo-tacos-1617370270.jpg
ํ์ฝ ๋ฐ ๋กฑ๊ฐ๋์ฌ(Taco De Longaniza)๋ผ๊ณ ๋ ํ๋ค. ์คํ์ธ์๋ ๊ฐ์ ์ด๋ฆ์ ์์์ง์ธ ์ด๋ฆฌ์กฐ๊ฐ ์๋๋ฐ, ์คํ์ธ์ ์ด๋ฆฌ์๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ก ๋ง๋ค์ง๋ง ๋ฉ์์ฝ์์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์๋ฃ๊ณ ๊ณ ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ํํ๋ก๋์ ์ข ๋ ๊ฐ๊น๋ค. ์ด ์์์ง๋ฅผ ๊ฐ์์ ๋ง๋๋ ์ข ๋ฅ์ด๋ฉฐ ์น์ฆ ๋ฑ์ ๊ณ๋ค์ด๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ํ๊ตญ์ธ์ ์ ๋ง์ผ๋ก๋ ๋งต๊ธฐ๋ณด๋ค๋ ๋ชน์ ์ง๋ค๊ณ ๋๋ ์ ์๋ค. ํ์ง๋ง ์ผ์ฑ๋ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ๋ค์ ๋ง์ด ๋ฃ์ด์ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ฝค๋ ์ค๋ ์ฑ ์๋ ๋ง์ ์๋ํ๋ค.
4.12. ํ์ฝ ๋ฐ ํํ(Taco De Papa)[ํธ์ง]
๊ฐ์๋ฅผ ์ผ๊นจ์ ๋ง๋ ๊ฒ. ๋ณดํต ์ฌ์์ ๋์ ์์ฃผ ๋ณด์ด์ง๋ง, ๊ทธ ์ธ์ ๊ธฐ๊ฐ์๋ ์ฐพ์๋ณด๊ธฐ ์ด๋ ต๋ค. ๋ง์ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ฌ๋ฃ์ด๋๋งํผ ํผ์๋ก๊ธฐ(Pierogi)์ ์ ์ฌํ ํธ.
4.13. ํ์ฝ ์ฝ์น๋ํ ํผ๋น(Taco Cochinita Pibil)[ํธ์ง]
์นธ์ฟค ๋ฑ ๋ฉ์์ฝ ์ ์นดํ ๋ฐ๋์์ ์ฃผ๋ก ๋จน์ ์ ์๋ค. ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์น์คํ ํ์ด์คํธ(์๋ํ ์จ๋ก ๋ง๋ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ)์ ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค๋ก ์กธ์ฌ์ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ์์ด๋ฉฐ, ํน์ ์ ์๋ ๊ณผ ๋ง์ด ์๋ค.
4.14. ํ์ฝ ๋ ธํ๋ ์ค(Taco Nopales)[ํธ์ง]
๋ ธํ์ด๋ผ๋ ๋ฉ์์ฝ์ ์์ฉ ์ ์ธ์ฅ์ ์ฌ์ฉํ ์ข ๋ฅ. ์ฑ์์ฃผ์์๋ ๋จน์ ์ ์๋ ๋ช ์ ๋๋ ์ข ๋ฅ์ง๋ง, ๋์ค์ ์ธ ๋ฐฉ์์ ์๋๋ค. ๋ค๋ง ๋ ธํ ์์ฒด๊ฐ ๊ฝค ์ธ๊ธฐ ์๋ ์์ฌ๋ฃ๋ผ, ๊ตณ์ด ์ด ๋ฐฉ์์ด ์๋๋๋ผ๋ ์์ฉํด์ ๋จน๊ธฐ ๋๋ฆ์ด๋ค.
4.15. ํ์ฝ ๋ฐ ๋ ๊ตฌ์(Taco De Lengua)[ํธ์ง]
ํ์ผ:types-of-tacos-lengua-tacos-1617368778.jpg
๋ ๊ตฌ์๋ ์ํ๋ฐ๋ฅ ๊ณ ๊ธฐ์ด๋ฉฐ, ํ ์๋ฆฌ๊ฐ ๊ทธ๋ ๋ค์ํผ ๊ต์ฅํ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฏธ๋ฌํ ์๊ฐ์ ์๋ํ๋ค. ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๋ฐ์ ๊ฑฐ๋ถ๊ฐ์ด ์๋ค๋ฉด ๋ณดํต ์ด์ฌ๋ ๋ค์ง ์ํ, ๊ณ ์, ์๋ณด์นด๋ ๋ฑ ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์น์ด ๋จน๋๋ค.
5. ์ฌ๋ด[ํธ์ง]
- ์ฝ๋ ์ค๋ธ๋ผ์ด์ธ๊ณผ ๊ณ ๋ ๋จ์ง์ ํ์ฝ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ. ์ฌ์์ ์ ํด๋ด๋ ์ธ๋ค์ผ์ ์๋ง๊ณผ ์ฝ๋์ ํ๋ํ ์์์ด ๋์ถฉ ์ด๋ค ์ํฉ์ธ์ง ๋ณด์ฌ์ค๋ค.(...)
- ๋ฏธ๊ตญ๊ณผ ์บ๋๋ค ๋ฑ ๋ถ๋ฏธ์์๋ ํ ๋ฅดํฐ์ผ ์์ ๊น์น, ๋ถ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ์ ํ์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ ์น์ "ํ๊ตญ์ ํ์ฝ(Korean tacos)"๋ผ๋ ๊ฒ์ด ์๋ค. ์ผ์ข ์ ํจ์ ์๋ฆฌ. ๋ก์ค์ค์ ค๋ ์ค ์ง์ญ์๋ 'Kogi Taco Truck' ์ด๋ผ๋ ํธ๋ํธ๋ญ์ด ๋์๋ค๋๋๋ฐ ํ๊ตญ ํจ์ ์คํ์ผ์ ํ์ฝ์์์ ํ๋ ํธ๋ญ์ด๋ค.
- ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ง์ ์ง์ญ๋ค์์๋ "Taco Tuesday"๋ผ๊ณ ํด์, ํ์์ผ์๋ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ์ธ ํ์ฝ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ผ์ข ์ ๊ด์ต์ด๋ค. ๊ทธ ๊ธฐ์์ ๋ํด์๋ ์ฌ๋ฌ ์ฃผ์ฅ์ด ์์ง๋ง 2020๋ ๋ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ์ต์ ์์ญ๋ ์ ๋ ๊ด์ต์ผ๋ก, ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ํ์์ผ์ ๊ฐ์ข ํ์ฝ ์๋น์์ ํ ์ธํด ์ค๋ค. ๋ํ๋ฏผ๊ตญ์์ ์ง์ฅ๋ฉด์ ์ข์ํ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ ํ์ฝ ์ฌ๋์ ๋งค์ฐ ์ค๋๋ ์์ ๋ฌธํ ์ค ํ๋๋ค.
- ๋ก์ค์ค์ ค๋ ์ค ๋ ์ด์ปค์ค์ ๋ฅด๋ธ๋ก ์ ์์ค๊ฐ ์์ฒญ ์ข์ํ๋ค. ์์์ ์์ ํ ์ด์ ๋ก ๊ฑฐ์ ํ์์ผ์ ๋จน๋๋ฐ ๋งค์ฃผ ํ์์ผ์ด๋ฉด ์ธ์คํ ๋ผ์ด๋ธ๋ฅผ ์ผ์ "Taco Tuesday!!!!!!!!!!!!" ๋ผ๊ณ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ง๋ฅธ๋ค. ์ด๋ ํฌ๋ฆฝํ ๋ท์ปด ์๋ ๋์ ํํฌ๋ค์ด "Taco Tuesday!"๋ผ๊ณ ๋ผ์ฐฝ์ด๋ ์ฑํธ๋ฅผ ์ธ์น ์ ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ตญ migos๊ฐ ๊ณก์ ๋ง๋ค์๋ค. ํ์ฝ ํ์ฆ๋ฐ์ด๋ฅผ ์ธ์น ๋๋ ํ์์ผ์ด ์๋๋ผ๋ ์์ธ๋ ์๋๋ฐ ์ด๋ ๋ง๋ถ์ด๋ ๋ง๋ก ์ธ๊ณ์ ์ด๋๊ฐ๋ ํ์์ผ์ผ๊ฑฐ๋ผ๋ ์๊ธฐ๋ฅผ ํ๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ธ์ง ์๋ค์ธ ๋ธ๋ก๋ ์ ์์ค๋ ๋ฅด๋ธ๋ก ๊ณผ ๋ฐ๋ก ์์๋ ๋ณธ์ธ์ด ๋จผ์ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
- ํ์ฝ ํด๋ ํ๊ธฐ๋ฒ์ ๋ฌ๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ด ํ์ฝ(Tacko)์ด๋ค ๋ณด๋ Tacko Tuesday๋ก ๋๋ฆฝ์ด ๋ถ๋ฆฌ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ค๊ฐ ์ ์ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์ด๊ฐ๋ฉด์ ๋ณธ์ธ๋ Tacko Tuesday๋ฅผ ์๊ธฐ SNS์ ๋๋ฆฝ์ผ๋ก ์จ๋จน๋ ํธ์ด๊ณ ํ์ฝ ๊ด๊ณ ์คํฐ์ ๋ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
- ์ผ๋ณธ์ ์คํค๋์ ์๋ฆฌ์๋ ์ด ํ์ฝ๋ฅผ ์์ฉํ ํ์ฝ๋ผ์ด์ค๋ผ๋ ์๋ฆฌ๊ฐ ์๋๋ฐ, ํ์ฝ์ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฐฅ ์์ ์น์ด ๋ด๋ ๋ฎ๋ฐฅ ์๋ฆฌ๋ก ๋ฏธ๊ตฐ์ ๋์์ผ๋ก ํ๋ ํ ์๋น์์ ๊ฐ๋ฐํ์๋ค. ์คํค๋์๋ฅผ ์์งํ๋ ์ ๋ช ํฅํ ์์ ์ค ํ๋๋ผ ํ๊ตญ์์๋ ์คํค๋์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ๋ ๊ณณ์ ๊ฐ๋ฉด ๋ค๋ฅธ ๊ฑด ๋ชฐ๋ผ๋ ์คํค๋์ ์๋ฐ์ ํ์ฝ๋ผ์ด์ค ๋์ ๊ฑฐ์ ํ๊ณ ์๋ค.
- ์บฃ๋ ์ ์ฃผ์ธ๊ณต ๋ ๋ ํ์ฝ๋ฅผ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ๋ค. ์ฌํค -Saki-์ ๋ฑ์ฅ์ธ๋ฌผ ์นดํ์ค์นด ์ ํค ์ญ์๋ ํ์ฝ๋ฅผ ๊ด์ ์ผ๋ก ์ข์ํ๋ค. ํญ๋ชฉ ์ฐธ๊ณ .
- ๊ฐ์ฅ ๋์ค์ ์ธ ํ์ฝ ๋ฐ ํ์คํ ๋ฅด๋ฅผ ํ๊ตญ์์ ํ๋ด๋ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ํ์ ์ค๋ฆฌ๋ฅผ ์ํ์ ๊ฐ์ด ๊ตฌ์์ ์ฐ๋ ๊ฒ. ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ ๋ฐ๋ก ๋ ๊ฒ์ ์ด๋งํธ ๋ฑ์ ๋ํ ํ๋์ฐจ์ด์ฆ ๋งํธ์์ ํํ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ(์ฅ์์๋ก ๋ ๊ฒ์ ์๋์ ์ผ๋ก ๋๋ฌธ ํธ์ธ๋ฐ, ์๋์ ์ผ๋ก ๊ธด ์๊ฐ๋์ ๋ถ์ค๋ฌ์ง์ง ์๋ ๋ฐ ํ ๋ฅดํฐ์ผ์ ๋นํด ์ทจ๊ธ์ด ์ด๋ ค์์์ธ ๋ฏ ํ๋ค), ํ ๋ฅดํฐ์ผ ์์ ์ํ์ ํ์ ์ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ช ์กฐ๊ฐ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ํ์ธ์ ํ์ด๋ ๊ณ ์๋ฅผ ์ฌ๋ ค ์ด์ฌ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋จน์ผ๋ฉด ์ผ์ถ ๋น์ทํ ๋ง์ด ๋๋ค. ์ถ๊ฐ๋ก ํฌ๋ฐ์ฌ ์์์ง์ฒ๋ผ ์์์ง ๊ฒ์ ๊ฐ๋ผ ์์ ๋บ ์ ์๋ ์์์ง๋ ๋ณถ์์ ๋ชจ์ง๋ ๋ผ ์น์ฆ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ฉด ๋ฉ์์ฝ ํ์ง์ ํ์ฝ์ ๋น์ทํ ๋๋์ด ๋๋ค.
- ํ ๋ฅดํฐ์ผ ๋์ ๋ง๋ํผ๋ก๋ ๋ง๋ค ์ ์๋ค.
- ์๋ฏธ๊ถ ์ธํฐ๋ท์์๋ ํ์ฝ์ ์ด๋ชจํฐ์ฝ์ด ์ฌ์ฑ์ ์๋ซ๋๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ๋ฆฌํจ๋ค. ์ด์ ๋ ์ฌ์ฑ์ ๋์์, ์์์์ ๋ชจ์์ด ์ ์ฌํด ๋ณด์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ํ์ฝ ์๋ฆฌ ์์ฒด์ ๋ํ์ฌ ๋ค๋ฃจ๊ณ ์๋ค๋ฉด ์์ฌํด๋ ๋์ง๋ง ํ์ฝ ์ด๋ชจํฐ์ฝ ์์ ๋์ด๋ ๋ฌผ๋ฐฉ์ธ ์ด๋ชจํฐ์ฝ, ๊ฐ์ง ์ด๋ชจํฐ์ฝ ๋ฑ์ด ๋์ค๋ฉด ์์ฌํ ์ฌ์ง ์์ด 19๊ธ๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ๋ด์ฉ์ ๋ค๋ฃจ๊ณ ์๋ค๋ ๊ฑฐ๋ค.[6]
[1] ์ ํต ํ์ฝ๋ ์๋ ์ฅ์์ ํ ๋ฅดํฐ์ผ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค.[2] ์ง๊ธ๋ ์ด ์ค์๋ฅด๋ง ์ํ์ ๊ฐ๊น์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ด์ฉํ๋ ํ์ฝ๋ ํ์ฝ ์ ํ์คํ ๋ฅด(Taco al pastor)๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฐ๋ค.[3] ์ผ๋ฆฝ์์ ์ทจ๊ธํ๋ 10ํธ๊ฐ 62g ํ ์ฅ์ 190kcal๋ก ํ์ํ๋ฌผ 29g, ๋จ๋ฐฑ์ง 5g, ์ง๋ฐฉ 6g์ด๋ค.[4] ํผ์์ ๋ํด์ ์ดํ๋ฆฌ์์ธ๋ค์ด ๋๋ผ๋ ๊ฐ์ ๊ณผ ๋น์ทํ๋ค. [5] ๋น์ค ๋ฑ ์ ๋ช
์ฒด์ธ์ ์์ ์ง์ญ์ํ์ผ๋ก ํ๊ธด ํ๋๋ฐ ๊ฐ์ ๋น์ธ๋ฉด์ ๋ง์ ์๋ค.[6] ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฐ๋์ฉ ์ด๋ฅผ ํ์ฉํด ๋์๋ฅผ ํ๋ ์๋ฏธ๊ถ ๋๋ฆฌ๊พผ๋ค๋ ์๋ค.