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하맘 마슈위
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1. 개요[편집]
아랍어: حمام محشي[1]
이집트의 비둘기 바비큐.
2. 상세[편집]
이집트를 대표하는 식용 비둘기로 만든 통구이 또는 바비큐 요리이다.
아랍어로 "비둘기 구이"를 뜻한다.
주로 더운 날에 보양식으로 먹지만 결혼식 및 장모가 사위에게 건강을 챙겨주기 위해 만들어주기도 하며 그 외 손님에게 대접해주는 음식이기도 하다.
이집트에서는 식용이 가능한 비둘기들도 기르는데, 도축한 식용 비둘기 안에 쌀이나 녹색 밀들, 올리브유, 향신료를 넣고 굽는다.
그러나 식용으로 기르는 비둘기가 요즘에 워낙 귀하다보니 언급했듯이 손님에게 해줘서 드리거나 특별한 날에 먹는다고 한다.
3. 관련 문서[편집]
[1] hamam mahshi 또는 hamam mashwi