이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 감자 (문단 편집) ==== [[오스만 제국]] ==== 현대 [[튀르키예]]에서는 다양한 감자요리가 보급되어 있고, 빵보다도 싸기 때문에 서민들이나 [[학교 급식]], 군대 식단에 빠짐없이 등장하는 단골 채소다. 하지만 의외로 [[옥수수]]의 도입이 이미 16세기 말에 이루어졌음에도,[* 사실 [[오스만 제국]]에서 [[옥수수]]의 도입이 빨랐던 데에는 좀 해괴한 이유가 있다는 설이 있는데, 이삭을 감싸고 있는 잎의 모양이 터번 같고, 잎을 벗겨보면 알알이 꽉 들어차 있으며, ([[이슬람권]]에서 노인의 경륜과 지혜의 상징인) 허연 수염이 나 있는 식물이라 '마치 심지 굳은 [[무슬림]]의 모습을 형상화한 것 같아서' 사람들의 사랑을 받았다는 것이다.] 감자의 도입시기는 늦은 편이다. 크게 3가지 설이 존재하는데, 1850년설, 1853년설, 1875년설이 존재한다. 공통적으로 이 시기에 당시 [[러시아 제국]]령인 [[카프카스]]에서 [[흑해]], 동부 [[아나톨리아]] 지방으로 유입되었다고 본다. 기본적으로 감자는 건조한 스텝 기후 지역인 중부 및 동부 아나톨리아 지방에 재배가 적합했기도 했고, 기근에 대비하기 위한 [[구황작물]]로 각광을 받아 도입 초기부터 [[오스만 제국]] 정부에서 많은 노력을 기울여 감자를 보급했기 때문에 불과 20여 년 만에 감자는 당시 오스만 제국령 전체[* 북부 [[그리스]], [[이집트]], [[시리아]] 등]로 퍼질 수 있었다. 특히 1876년 아나파자르[* [[튀르키예]] 서부 [[흑해]] 지방에 속하는 사카리야 도]에 당시 휘다벤디갸르(Hüdavendigâr) 태수였던 아흐메트 웨픽 파샤(Ahmet Vefik Paşa)가 감자 시범농장을 세우면서 본격적인 튀르키예 기후에 적합한 감자개량이 이루어지기 시작했는데, 초기에는 각종 질병 때문에 어려움을 겪다가 [[프랑스]] [[마르세유]]에서 도입한 감자품종을 교배시켜서 오늘날과 같은 튀르키예 감자종이 완성되었다고 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기