이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 옥수수 (문단 편집) == 이용 == 옥수수는 굉장히 다양하게 활용되는 곡물이기도 하다. 인류로부터 사랑받는 주식인 쌀이나 밀도 활용 자체는 비교적 제한적인 것에 비해 옥수수는 안 쓰이는 곳이 거의 없다. 바로 쪄서 요리해 먹을 수 있는 [[찰옥수수]]부터, [[스위트콘|통조림으로 만들어 각종 요리에 쓸 수 있는]] 옥수수, 가루를 내 주식으로 혹은 과자(시리얼) 등 가공식품으로 먹을 수 있는 옥수수, 특성을 이용해 [[팝콘]]으로 먹을 수 있는 옥수수,[* 단, 팝콘용 옥수수 품종이 따로 있다.] [[옥수수유|압착해 기름을 짜내는]] 옥수수, [[액상과당]]이나 [[비타민C]] 등을 추출하기 위한 원료로 쓰는 옥수수, 동물[[사료]]로 주어 쇠고기 등의 형태로 간접적으로 먹게 되는 옥수수, [[버번 위스키]]처럼 증류해 술로 만드는 옥수수, 먹는 것 이외에도 [[바이오 에탄올]]으로 에너지로 쓰이는 옥수수, 바이오 플라스틱 등으로 가공해 쓰는 옥수수, 심지어 이삭뿐 아니라 줄기, 수술, 잎, 속대, 수염들도 죄다 쓸 곳이 있어 정말 인류가 알차게 써먹는 식물이다. 특히 옥수수수염의 경우, [[옥수수수염차]]라고 하여 뜨거운 물에 우리거나 끓여서 마실 정도이다. 물론 산업적으로 이렇게 다양하게 쓰일 수 있는건 옥수수 생산성 자체에서 나오는 훌륭한 가성비 때문도 있다.[* 한국이 옥수수 수입국 순위에서 상위권인 이유가 바로 축산업계, 특히 [[한우]]의 사료용으로 많이 쓰기 때문이다.] 전술한대로, '''[[바이오 에탄올]]'''[* 미국 내 옥수수의 무려 40%가 바이오 에탄올을 만드는 데 쓰인다. [[:파일:external/www.nongmin.com/20120828210437.jpg|링크]]]을 가솔린의 대체에너지로 사용하려는 시도는 미국뿐만 아니라 [[브라질]]에서도 똑같이 과잉생산된 옥수수 처리용으로 계획된 아이디어다. 그래서 [[브라질]]의 초기 계획은 생산하는 기계나 자동차류를 에탄올로도 가동이 가능한 하이브리드로 만들어 가솔린 값이 오르면 에탄올로 기계를 돌리고, 옥수수 가격이 오르면 가솔린으로 기계를 돌린다는 계획을 실현했으나... 가솔린 가격이 오르니 덩달아 에탄올 수요가 늘고, 에탄올 수요가 늘자마자 옥수수 가격이 올라가면서 국민들이 먹을 옥수수마저 없어지는 현상이 일어났다. 게다가 옥수수를 주식으로 삼는 (아래 요리 문단 참조) 아프리카 국가들은 자국 옥수수를 죄다 선진국들이 에탄올 연료로 써먹는다고 수입해가는 탓에 식량난에 빠지기도 했고 민심이 폭발하자, 많은 아프리카 국가들은 이대로 가다가 민중 폭동이 벌어진다고 부랴부랴 옥수수 수출을 취소하기까지 했다. [[미국]] 역시 옥수수를 연료로 쓰려다가 그 여파로 돼지의 사료로 쓰던 옥수수값 인상에 의해서 [[돼지고기]]값까지 인상되고 말았다. 이 탓에 벤치마킹하자던 소리가 쏙 들어갔다. 그래서 오늘날에는 옥수수 본체가 아닌 버려지는 옥수수대 등을 이용한 에탄올 연구에 착수하게 되었다. 다만, 미국은 [[쇠고기]]를 더 많이 먹는 편이라서 돼지고기값 상승이 크게 물가에 영향을 주지는 않았고, 전술한 대로 여전히 미국은 옥수수 과잉생산이 심각한 정치문제다. [[지리적 표시제/대한민국]]에는 [[강원도]] [[홍천군]], [[정선군]], [[충청북도]] [[괴산군]] 등의 찰옥수수가 등록되어 있다. [[액상과당]]을 제조할 땐 주로 옥수수를 가공하여 [[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1128848&cid=40942&categoryId=32102|옥수수 전분(옥수수 녹말, 콘스타치라고도 한다)]]을 만들고, 전분을 효소나 산으로 가수분해하여 액상과당을 만든다. 옥수수 [[녹말]]은 연중조업이 가능해서 감자 전분이나 고구마 전분보다 대규모 공장을 굴리기 좋고 값도 싸다. 액상과당을 옥수수로 만드는 이유도 여기에 있을 것이다.[* 옥수수의 재배와 유통, 소비를 추적하는 다큐멘터리인 King Corn의 제작진은 직접 옥수수를 재배하여 팔기도 하였는데, 자신들이 재배한 옥수수들이 죄다 [[설탕]] 대용의 액상과당으로 사용된다는 사실에 허무해하며 "우리는 옥수수가 아닌 설탕을 길렀던 것이다."라고 말한다.] 액상과당은 설탕보다 GI가 높고, 당수치가 빠르게 올라간다. 액상과당은 [[과당]]과 [[포도당]]의 혼합물이고, [[포도당]]의 GI가 100이기 때문이다. 그리고 옥수수는 [[우유]]와 [[음식 궁합|궁합]]이 가장 잘 맞는다고 한다. 그래서인지 대부분의 [[시리얼(음식)|시리얼]]은 옥수수로 만들어진다. 옥수수 우유도 인기이며 옥수수 아이스크림도 왠 괴식인가 싶다가도 먹어보면 의외로 맛이 잘 어울린다. 다만 위의 연구 결과 자체가 씨리얼의 판매량을 늘리기 위한 걸지도 모른다. 우유라는 음식이 원래 두루두루 잘 어울리는 성질이 있기 때문.[* 한국에서는 상상하기 힘들지만, 사실 [[쌀]]과 [[우유]]를 같이 조리하는 예는 세계적으로 흔하다(리조토 등). 조선시대 왕실에서도 [[타락죽]]이라는 찹쌀과 우유로 요리한 음식이 있다.] 대표적인 예가 [[햄버거]]. 이러나저러나 우유+옥수수 조합은 맛이든 영양이든 시너지효과가 있어 좋은건 사실이다. 반대로 궁합이 맞지 않는 식품은 [[조개]]로, [[복숭아]]와 [[장어]] 혹은 [[감]]과 [[간장게장]]처럼 같이 먹게 되면 몹시 좋지 않은 식품으로, 가뜩이나 소화가 잘 안 되는 식품인 이 옥수수 때문에 유해균을 빨리 배출하지 못하여 [[식중독]]을 일으켜서 [[폭풍설사]]를 유발할 수 있으니 조심하자. 술의 일종인 [[버번 위스키]]는 옥수수를 발효시켜 만든다. 버번의 일종인 [[테네시 위스키]] 또한 옥수수를 이용해서 만든다. [[맥주]]에 첨가하기도 한다. 대표적으로 보리 맥아와 홉 이외에 옥수수를 첨가하여 양조, 생산하는 맥주로는 버드와이저와 함께 [[미국]]의 유명한 맥주인 밀러, [[멕시코]]의 코로나와 솔, [[키프로스]]의 케오, [[일본]]의 삿포로와 아사히 슈퍼 드라이, [[그리스]]의 비오스 5, [[인도]]의 킹피셔, [[벨기에]]의 레페와 스텔라 아르투아, [[이탈리아]]의 페로니와 포르스트, [[포르투갈]]의 슈퍼복, [[스페인]]의 에스트레야 담 바르셀로나, [[한국]]의 카스 후레시 등이 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기