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Ruby chocolate루비 초콜릿(Ruby chocolate)은 2017년 9월에 등장한 초콜릿의 일종이며, 자연적인
루비 색상을 띠는
초콜릿. 밀크 초콜릿,
다크 초콜릿,
화이트 초콜릿의 뒤를 이어
벨기에 초콜릿 회사 칼리바우트에서 선보인 4세대 초콜릿으로
산딸기 같은 풍미와 더불어 약간의 단맛과 새콤한 맛이 특징이다.
얼핏 보면
분홍색 인공 색소를 쓴 것처럼 보이지만 엄연히 루비 카카오빈이라는 열매를 사용한 고유의 분홍색을 지닌 초콜릿이다.