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사모사
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1. 개요[편집]
영어: samosa
힌디어: समोसा
인도를 비롯한 남아시아권 국가들에서 먹는 뜨거운 기름에 튀긴 페스트리 혹은 만두의 일종이다. 남아시아에서 대표적인 길거리 음식이기도 하다. [1]
세몰리나(인도 말로는 Atta Sooji) 밀가루를 튀긴 것을 껍질로 쓰며[2], 속에는 향신료가 첨가된 다진 감자나 완두콩 혹은 고기, 양배추나 양파 같은 채소를 넣는다.
2. 바리에이션[편집]
남아시아뿐 아니라 아랍 세계를 비롯한 중동(서아시아), 동아프리카에서는 삼부사라고 부르며, 속에 기장이나 다진 고기를 넣어 먹는다. 중앙아시아에서 삼사라고 해서 빵 페스트리에 양고기와 양파, 감자 등을 넣어 먹는다.
사모사 차트(Samosa Chaat)라고 해서 부순 사모사에 소스로 요거트나 민트 쳐트니 등을 뿌려 대접하는 음식도 있다.