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화이트레이어 케이크

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화이트레이어 케이크는 크림법으로 만들며, 흰자가 많이 들어가서 흰 빛깔을 유지하는 아메리칸식 케이크이다. 설탕이 많이 들어가는 레이어 케이크류. 흰 빛깔을 유지하기 위해서 오븐 온도도 중요하고, 혼합 시에 분리되면 안 된다. 이를 잘 지켜야 뽀송뽀송한 흰색의 케이크가 나온다.

제과기능사 품목이기도 했는데, 폐지되었다.



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