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여주차
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분류
1. 개요[편집]
여주차는 여주를 이용하여 끓이는 차이다. 여주를 알맞게 볶은 다음, 손 한 줌 넣고 물이 꽉 차게 담긴 주전자에 넣는다. 20분 정도 끓이면 여주차를 마실 수 있다.
여주의 효능을 따라 당뇨병에 좋다는 설이 있으나, 과학적인 증거는 빈약하고 아직 증명이 부족하므로 주의가 필요하다. 오히려 여주는 칼륨 함량이 과채류 평균보다 높기 때문에(약 3.5배) 여주차를 우려 과량섭취하는 경우 당뇨를 앓으며 신장이 좋지 않아진 당뇨병 환자들에겐 고칼륨혈증의 위험#이 될 수 있다.
2. 만들기[편집]
좋은 여주차를 끓이긴 위해서는 표면이 짙고 선명한 녹색 을 띈 여주를 골라야 한다. 전체적으로 여주 굵기가 굵고 묵직한 것이 속이 알찬 여주다. 여주 손질법은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 세로로 반을 갈라 씨와 속을 숟가락으로 파서 제거해 준다. 여주 보관방법은 종이나 신문에 싸서 10℃ 정도로 보관하면 된다.